Question d'époque ?

Photo by Cindy Sherman
"Untitled Film Still #3, 1977

Photo by Aneta Grzeszzykowska
"Untitled Film Still #3", 2006

Tout savoir sur la cuisine médiévale

Quelques liens :
http://expositions.bnf.fr/gastro/index.htm
http://vivre-au-moyen-age.over-blog.com/article-13323522.html
http://www.cathares.org/gastronomieMedievale.html
http://www.medieval-moyen-age.net/article-2042308.html

Hasard et fermentation : le roquefort

Hermann, le gâteau de l'amitié

Nabe, la fondue japonaise

La meule pour transformer

Méthodes d'hier, celles d'aujourd'hui

07 - préparation / transformation (hier)

Ici figurent des informations concernant la préparation et la transformation des produits alimentaires ; des éléments parlant des techniques culinaires domestiques ou professionnelles, de l'alimentation du quotidien jusqu'à la haute gastronomie en passant par l'industrie agro-alimentaire.

Ces informations sont relatives au patrimoine culturel, à l'histoire passée des usages et des pratiques ; des choses qui ont disparu ou sont tombé en désuétude, un héritage oublié des générations précédentes qui pourtant résonne avec notre époque et les enjeux de l'avenir ; des éléments issus d'un environnement proche ou de cultures plus lointaines.