Od-v

Caisses de stockage (de conservation?) qui deviennent support de préparation pour la cuisine...

Bethan Laura Wood

Stain is a set of a teacups designed to improve through use. This project examines the assumption that use is damaging to a product, for example, scratches on an iPod).

The interior surface of the cup is treated so as to stain more in predetermined places. The more the cups are used, the more the pattern is revealed. Over time they will build up an individual pattern dependent on the users personal way of drinking tea.


Une tasse qui se colore selon notre cosommation de thé...
Pourquoi pas de la vaisselle qui nous aide à mieux consommer?...

Sur le chemin qui mène à elBulli, l'excitation d'arriver dans un monde inconnu fait partie de l'expérience...

Ferran Adria a «bouleversé» les principes classiques de la cuisine et lui a donné une autre dimension.

Le goût, la vue, le toucher, l'odorat et même l'ouïe participent à la création de nouvelles idées :

Son travail de recherche est presque scientifique...

Situé au nord de l’Espagne (Cala Montjoi), ce restaurant atypique est ouvert aux clients six mois par an (6 mois de service, 6 mois de recherche culinaire pour la saison prochaine).

La particularité de ce lieu est que l’on ne choisit pas à la carte ce que l’on va manger, mais un menu dégustation de vingt-huit à trente-cinq plats vous seront proposés (en ayant bien entendu obtenu une place !!! Deux millions de réservations pour une saison (six mois) contre huit milles couverts à disposition !)

Un service par jour, quinze tables, cinquante couverts par jour… Le meilleur restaurant du monde…

A défaut de « bien présenter » ce lieu et cette personne qu’est Ferran Adria, je vous propose de vous référer à :

http://www.linternaute.com/sortir/sorties/resto/interview-reportage/06/el-bulli/ferran-adria.shtml

http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/restaurant/ferran-adria-cuisine-moleculaire-ne-veut-rien-dire_746054.html

Fermeture du restaurant :

http://www.liberation.fr/culture/0101615784-ferran-adria-va-fermer-son-restaurant-el-bulli-pendant-deux-ans

Ouvrage (disponible à la doc):

Une journée à elBulli, de Ferran Adria

tout plein tout plein

http://www.coolhunting.com/food-drink/

voici un petit lien so trendy....
un peu de tout.

enjoy

Retour vers la "matérialité" chez les graphistes

Alors que l’image de synthèse produit des objets plus vrais que réels, un mouvement de graphistes se plaît à retravailler le dur, et des designers sèment le doute dans la certitude matérielle. Dans ces jeux d’illusions se dessine une crise de confiance envers le référent.
artistes cités comme exemple :

Kate Jenkins et Katrin Schacke

(article dans le magazine "Etapes" de ce mois-ci)

Pain à main

Entre désir et culpabilité, quelle place reste-t-il aux produits gourmands ?

Dans un contexte de vigilance à l’égard de l’obésité, la gourmandise apparaît plus que jamais comme un péché capital, tout comme le tabagisme ou l’alcool.
Nous vivons dans une époque complexe et contradictoire...
Hédoniste et libérale, notre société consacre la gourmandise comme l’une des plus sûres sources de plaisir, et l’exacerbe en tous lieux pour mieux attiser le désir de consommer : cosmétique, lingerie, peinture...aucun secteur n’est aujourd’hui en reste. Mais elle exerce dans le même temps une pression normative sur les individus.

Multipliant les injonctions à la minceur et au « bien-manger », elle tend aujourd’hui à stigmatiser la gourmandise comme un comportement à risque, au même titre que la tabagie, ou l’alcool au volant.

http://www.admirabledesign.com/Design-gourmand-design-du-peche

Breakfast on wheels BIKE FAST

Philip Drexler – Karlsruhe, Allemagne

Pop-up à Londres : HELYES!

Un restaurant pop-up apparait pendant une courte période à un endroit innatendu. C'est l'une des tendances les plus récentes dans l'univers de la cuisine.

HelYes! fait partie du London Design Festival, et pour une quinzaine de jours il propose des recettes et du design finlandais (par exemple des chaises Classic 403 de Alvar Aalto ont été revisitées pour cette occasion...HEL YES! est une savoureuse combinaison de Artek Iittala et servi avec des entreprises plus petites Nikari design, Selki-Asema et SAAS Instruments, toutes des entreprises finlandaises.).

Le projet a démarré par la rencontre entre Hanna Harris (directeur du programme pour les arts et la culture à l'Institut finlandais à Londres) avec le chef ANTTO MELASNIEMI (connu pour ses restaurants et Kuurna Ateljé Finne à Helsinki).

Le reste du groupe est constitué de professionnels comme Linda Bergroth pour la décoration intérieure, HEIKKI SALONEN pour les vêtements des serveurs, Harri Koskinen pour la conception des éclairages et des lunettes et MARIA DUNCKER créera l'art vidéo.

Parmi les ingrédients du restaurant, le gibier, les champignons et les baies seront importés de Finlande. Melasniemi révèle qu'il a étudié les aliments traditionnels finlandais pour HelYes!.

Selon Antto Melasniemi, "l'essentiel d'un bon restaurant n'est pas seulement de l'alimentation", mais la pensée de l'ensemble du concept.

Voir : http://www.helyes.fi

La santé par l'alimentation

http://www.credoc.fr/souscriptions/plaquetteAlimentationsante.pdf

(Simple appel, mais questions soulevées)

Food makes a city

Helsinki strives to become a true city – but what is it that makes one? Reflecting on what makes many cities, like New York or Berlin, irresistible, it is their gastronomic offerings we come to think of – city experiences created by gastronomy that comes from all over the world. Wondering about designing an international city by gastronomy, we decided to meet up with some of our favourite restaurant owners of foreign origin or interest.
source

ESAD Reims

http://www.esad-reims.fr/project/category/4.html

Foodothèque

Food est le centre de documentation de la gallerie Fraîch'attitude, un espace de libre consultation d'ouvrages (livres, dvd) liés à la cuisine des fruits et légumes.
60, rue du Fg Poissonnière dans le 10e
ouvert du mardi au samedi de 13h à 19h

Faire les 400 goûts à l'ESAD

Rencontres Internationales de l'art et du design - du 11 au 21 octobre 2011

Workshop international « design culinaire »

Dégustation publique le jeudi 14 octobre à l'ESAD à partir de 17h - entrée libre

Des enseignants, designers et spécialistes de l'alimentation accompagnent les élèves de l'ESAD de Reims et des élèves invités du 11 au 14 octobre dans des recherches et travaux sur le thème « Cuisine et Geste ».

La suite du programme par ici.

Conference "Food design, innovation for the food industry"

Une conférence qui a eu lieu les 13 et 14 septembre 2010 à Poznan, en Pologne, et dont la thématique rejoint la problématique traitée par l'Atelier DF ce semestre :

"Innovation in the food industry is often characterized by small incremental improvements and lot of failures. Firms often focus on utilitarian features, such as convenience and nutrition facts, and they instead disregard that food is part of a larger user experience that directly connects to people's culture, life, and psychological as well as physical wellbeing. Design can bring to the food industry the capability to create breakthrough products and services that people do not simply eat for utilitarian reason, but that rather they will love and become passionate for. Food products and services that are more meaningful and that make people passionate. It is reasonable to hypothesize big changes in the food system for the very near future: food habits, cultural practices, sustainable use of resources, demographic changes, social styles, technological innovation, ethical issues, all this concurs to transforming food rules already in the present time. Signs of this transformation appear in different contexts, and give us the chance to use creativity and design thinking to anticipate the needed changes in the way we conceive, produce, deliver and consume food."

Malheureusement, le reste du contenu disponible est en polonais. Pour ceux qui ont le don des langues, c'est par ici.

00 - hors catégorie

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